* En tout genre *

Une recette simple à réaliser et plus ou moins "re-visitée" car ces tuiles-ci ne possèdent pas d'amandes...

Ingrédients:

- 35g de beurre

- 2 blancs d'oeufs

- 100g de sucre

- 50g de farine

- 1 pincée de sel

Vous avez simplement, à tout mélanger les ingrédients ci-dessus en commençant par les blancs d'oeufs et le sucre, afin d'obtenir une pâte lisse et onctueuse. Puis à l'aide d'une poche à douille, déposez des petits ronds de pâte sur une plaque de cuisson. Attention, ils auront tendance à s'étaler en cuisant avant de se durcir. Ne les collez donc pas trop entre eux... Laissez-les dorées au four à 200°C, pendant 3 minutes.

Si vous désirez faire de vraies tuiles aux amandes, il vous suffit d'ajouter 80g d'amandes effilées à la recette ci-dessus. Et bien-sûr, à la sortie du four, les décollez délicatement de la plaque et les posez sur un rouleau à pâtisserie. Ainsi en refroidissant, elles prendont une forme de "tuiles"....

Les tuiles aux amandes font toujours sensation sur une table au moment du thé ou du café...

 Qui pourra passer des fêtes de fin d'années sans déguster une part de bûche au chocolat?

Bonne question.... Surtout avec cette recette.

Ingrédients: 

       Pour le biscuit:                                               Pour la crème: 

     - 4 oeufs                                                      - 120g de chocolat noir

     - 120g de sucre                                                - 120g de beurre mou

     - 120g de farine                                               - 120g de sucre glace

     - 10g de beurre                                                - 2 jaunes d'oeufs

     - 1 cuil. à café de levure chimique

     - sel

 Commençons par le biscuit:. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Fouettez les jaunes avec le sucre minimum 3 minutes. Incorporez ensuite la farine tamisée avec la levure, et les blancs en neige avec délicatesse. Etalez la pâte obtenue sur une plaque recouverte de papier de cuisson et enfournez 10 min. à 200°C. Sortez ensuite le biscuit du four, et roulez-le chaud, toujours dans son papier. Laissez le refroidir.

 Continuons par la crème: Faites fondre le chocolat au bain marie et faites en sorte qu'il soit bien lisse. Fouettez le beurre en crème avec le sucre glace, puis incorporez les jaunes d'oeufs un à un. Et pour finir le chocolat tièdi, toujours en remuant bien sûr. 

Déroulez le biscuit. Retournez-le et décollez-le du papier. Etalez-y la crème et re-roulez le biscuit. Placez le résultat 2h au réfrigérateur. 

Place à votre imagination concernant la décoration (sucre galce, finition chocolat...)

Voici une recette qui ravira les petits comme les grands ...

Une recette très simple de gâteaux secs.

 Ingrédients:

- Une pâte feuilleté (chacun sa recette)

- 60g de sucre

- 2 jaunes d'oeufs

Après avoir laissé reposer la pâte "feuilletée" 30 minutes au frais, étalez-la, sur du papier sulfurisé et parsemez-la de sucre. Afin d'obtenir un gâteau en forme d'éventail, il suffit de la rouler de chaque côté. Coupez ensuite de fines tranches et déposez-les sur une plaque. de cuisson. N'oubliez pas de les recouvrir de jaunes d'oeufs pour avoir un bel effet doré à la sortie du four. Laissez cuire pendant 15 minutes à 180°C.

Et voilà de vrais "Palmitos" ....